长沙东坪高山茶价格【竭诚服务】东坪高山茶

1.“雾珠”是茶芽营养催化剂：茶树多生长在高山多雾的环境中，由于光线受到雾珠的影响，而产生的光合作用，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。2.光照短，强度低：高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，有利于茶叶中含氮化合物，诸如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加。3. 湿度高：葱郁的林木，茫茫的云海，使得空气和土壤的湿度得以提高，从而让茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新梢可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。在这种情况下，对茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度的提高，特别是对绿茶品质的改善，十分有利。氮量和氨基酸含量的增加。

温度低：气温是随着海拔的提高而降低，而温度又恰恰是茶树中酶的活性。茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少，而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供物质基础。而茶叶中的不少芳香物质是随着海拔高度的提高而增加。在茶叶加工过程中形成微妙的化学变化，因此产生各种特殊的香味，许多高山茶之所以具有某些特殊的香气，其道理就在于此。

在一定海拔高度的山区，雨量充沛，云雾多，长波光受云雾阻挡在云层被反射，以蓝紫光为主的短波光穿透力强，这也是高山茶氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多，茶多酚含量相对较低涩味主要原因。高山区除了形成自己的小气候外，高山茶园由于保持了较好的生态平衡，茶树凭借自身的抵御能力，少有病虫害的干扰，很多茶园从不喷施农药，茶叶中农药残留量极低；山区茶园肥源丰富，很少施用化肥，保持了茶园土壤良好的理化性状和优良的茶叶品质人迹罕至，空气质量良好，几乎没有污染。

其实，这一判定是缺乏科学依据的。高山之所以出好茶，与其优越的茶树生态环境密不可分。据考证，我国茶树较早产于西南部的多雨潮湿的原始森林之中，茶树在经过长期的历史进化之后，为与自己的生长环境相适应，逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生长特性。高山出好茶的奥妙，是由于高山往往为茶树生长提供了优越的生态条件，因而高山茶与平地茶相比，总是香气格外高久，滋味也格外浓厚。